Home
Selamat mencoba ya :)
Bahan :
* 500 gr daging sapi, potong2 melebar setebal 1cm searah serat
* 500 ml air (tambah secukupnya kalo tanpa panci presto)
* 1 sdt garam
* 2 lembar daun salam
* 1 batang serai, digeprak
* 200 ml santan kental
* ¼ butir kelapa setengah tua, parut memanjang untuk poyah coklatnya
* 3 lembar daun jeruk purut
Bumbu Halus :
* 7 butir bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 2 cm lengkuas (asumsi diameter sekitar 2 cm)
* 3 cm kunyit (asumsi diameter sekitar 1.5 cm)
* 1 sdm ketumbar
* 5 butir kemiri
* 1/3 sdt asam jawa
* 2 sdm gula merah
* 1½ sdt garam / sesuai selera
Pelengkap :
* Nasi putih anget
* Poyah Kelapa Kuning (bisa juga poyah coklatnya aja)
* Sambel terasi
Cara olah :
> Masukin potongan daging, air, garam, bumbu halus, daun salam dan sereh ke dalam panci presto. Proses selama 15 menit terhitung dari waktu berdesis. Matikan dan diamkan hingga tekanannya habis.
> Masak sampai air menyusut, bumbu meresap dan daging tambah empuk.
> tuang santan kental, Masak dengan api kecil dan tutup terbuka sambil sesekali diaduk sampai kuah mulei menyusut (jangan kuatir kalo dagingnya jadi koyak2, inilah ciri khasnya Krawu Gresik).
> Tiriskan dagingnya, sisihkan. Sisa kuahnya di campur dengan parutan kelapa setengah tua.
> Taruh parutan kelapa di wajan, tambahkan daun jeruk yang di suwir, Sangrai sambil di aduk2 sampe rata dan meresap, dan kering. Matikan api. Buang daun jeruknya.
> Daging di goreng dalam minyak banyak, jangan terlalu kering.
> Siap disajikan dengan pelengkapnya.
Nanti resep ini harus dicoba. Biasanya kalau bulan puasa resep apa saja inginnya dicoba. Semoga saja menjadi santapan berbuka atau sahur.
Biasanya bila alasnya menggunakan daun pisang, akan menambah nafsu makan. Seperti di Cirebon, nasi jamblang menggunakan daun jati, ini yang membuat nafsu makan meningkat.
aduh berkunjung kesini aja terasa lapar!
di Malaysia kami ada juga `nasi kerabu'
mungkin sama dengan sego mawut dari jawa!
tapi yang jelas resep ini perlu dicoba..!
aku dulu kuliah di ITS surabaya, belum pernah dengar/makan nasi krawu, hmmm jad pingin main ke surabaya lagi nih.....
Waww mbak gambarnya sudah menggoda, karena aku ga bisa masak... jadinya kalau ada demo masak atau nemu jajanan di pasar tradisonal pasti langsung icip - icip, apa lagi kalau bulan ramadhan pasti bnyak bermunculan panganan khas nusantara.. Ehhmmm Yummy
hehehehheee... sayangnya saya nggak berbakat kalo soal masak-memasak... sukanya makan aja.
unik..lom pernah...
asyeek kali ntuk buka puasa pertama..thanks ya..